青花椒鱼蛙
青花椒鱼蛙的做法说明
色香味美，双嫩相恋。
青花椒鱼蛙的做法与步骤
- 第1步.
牛蛙处理后宰成大块。
- 第2步.
白鲢鱼处理后头对破、肉切片、腹切条、骨宰段。
- 第3步.
将牛蛙、鱼肉冲洗至水清；
- 第4步.
放料酒、胡椒粉、盐；
- 第5步.
抓均匀至粘手上劲；
- 第6步.
放入腌鱼包料；
- 第7步.
抓拌均匀，净置十几分种。
- 第8步.
油热、小火，下青花椒鱼底料翻炒出香味；
- 第9步.
放入鱼头、加入足量的水，大火烧沸；
- 第10步.
调中火，分别放入牛蛙肉、鱼腹条、鱼骨段；
- 第11步.
煮五分钟左右，捞入汤盆；
- 第12步.
调小火，分别放入鱼片；
- 第13步.
待汤微沸、鱼片浮起，连汤倒入汤盆，洒葱颗。
- 第14步.
另锅，油烧至冒烟，倒入麻辣包料、关火；
- 第15步.
麻辣料炸出香味后浇入汤盆即可上桌食用。食完肉可煮食其它食材。
