德式传统草莓酱
德式传统草莓酱的做法说明
自制草莓酱，比例2:1。保存得当的话可以存放两年。冰箱冷藏保存一年的我亲自验证过了✌️
德式传统草莓酱的做法与步骤
- 第1步.
今天采的草莓又大又甜。
- 第2步.
全家福👪
- 第3步.
草莓洗净去蒂，切成自己喜欢的大小。
- 第4步.
柠檬用热水清洗，擦干后刮皮。柠檬切成两瓣儿挤汁。
- 第5步.
草莓、柠檬皮、柠檬汁、凝胶糖混合，静置约1小时。
- 第6步.
静置1小时后的样子。如果觉得块儿有点大，这时候可以用手持搅拌器打碎一部分。
- 第7步.
大火煮，煮开后再煮3-5分钟，撇去浮沫。中间搅拌，防止糊锅。
- 第8步.
查验凝胶效果：小碟子提前放进冰箱冷冻室5-10分钟，放一点果酱，放凉后用手指轻压，出现褶皱就证明可以了，否则再继续煮2分钟，重复查验步骤。
- 第9步.
干净的瓶子用热水冲一下，趁热装瓶，尽量装满，立即盖上盖子。瓶子用烤箱烘干更好。
- 第10步.
倒置5-10分钟产生真空。
- 第11步.
正放过来，放凉后冰箱冷藏或者凉爽的地方避光储存。冰箱冷藏保存一年完全没有问题！
小贴士
凝胶糖换成普通白糖也可以，多煮一会儿至粘稠。
糖分含量越高，保存时间越长。
