牛角包🥐
牛角包🥐的做法说明
大概制作12个。记录做牛角包
牛角包🥐的做法与步骤
- 1.
提前一晚做老面，老面材料70水，100高筋面粉，1克盐，1克酵母
- 2.
加入老面，除黄油外，全部揉出膜
- 3.
加黄油，揉出手套膜
- 4.
整形，每个大概100g，配方大概做12个大牛角包
- 5.
发酵箱，卡士，38度，80湿度，发酵60分钟
- 6.
烤箱预热150度，10分钟。 面包拿出来刷牛奶🥛，可以刷鸡蛋液
- 第7步.
进入eat风炉，二层，150度，16分钟，烤5分钟后➕上管烤，出来面包不干，柔软。 平炉180度，烤20分钟。
- 8.
可以拍照了，开吃，冷了吃也很美味。水也可以用牛奶代替，总量大概225克
