碱粽

碱粽的做法与步骤

1. 第1步.

   我准备了500克圆糯米，刚好包20个小碱粽。

   
2. 第2步.

   糯米洗净后加入适量食用小苏打，小苏打的量把握不准的可以从小量开始，搅拌均匀后糯米成淡淡的黄色为宜，避免过多，否则吃起来会苦苦的。

   
3. 第3步.

   两片粽叶头尾交错重叠，一片太薄煮熟后粽叶容易爆裂，两端往中间对折成一个漏斗，糯米以八分满为宜，不建议把糯米压得太扎实，吃起来口感才会比较软糯Q弹。

   
4. 第4步.

   用棉绳在粽子中间位置缠绕两三圈以上，一圈松紧度不够，煮的时候水容易跑到粽子里。

   
5. 第5步.

   可爱的小碱粽

   
6. 第6步.

   水淹没过粽子，高压锅大火上气后转中小火压45分钟左右。

   
7. 第7步.

   碱粽一定要等放凉后再吃喔！冰镇后味道更赞！可以沾蜂蜜或白糖，各有风味。沾蜂蜜，碱粽结合新鲜竹叶和蜂蜜的味道，特别香。沾白糖，白糖的颗粒感➕糯米的软糯Q弹吃起来乐趣无穷😁