停不下嘴的香辣扒豆腐
停不下嘴的香辣扒豆腐的做法说明
夏天不爱做饭，也不爱吃饭，扒上一锅豆腐，卤蛋，肉肉，配米饭，配面条，或者卷饼吃，香到停不下嘴啊
停不下嘴的香辣扒豆腐的食材和调料
| 五花肉 | 500克 |
| 腱子肉 | 700克 |
| 炸豆腐 | 约20块 |
| 白煮蛋 | 20个左右 |
| 酱油 | 3勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 糖 | 2大勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 蚝油 | 4勺 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 20粒左右 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 香叶 | 3片 |
| 姜片 | 3片 |
| 葱 | 半根 |
| 黑胡椒粒 | 少许 |
| 大蒜瓣 | 2个 |
| 干辣椒 | 3个 |
停不下嘴的香辣扒豆腐的做法与步骤
- 第1步.
准备好葱段，姜片，香叶，花椒，八角，黑胡椒粒装入料包备用
- 第2步.
腱子肉用清水泡血水后，凉水入锅，加入料酒，葱姜，焯水
- 第3步.
水沸后，捞出腱子肉，用温水清洗干净后备用
- 第4步.
煮一锅白煮蛋，煮熟后剥皮备用
- 第5步.
炸豆腐
- 第6步.
五花肉切块，热锅后不用放油，直接下入五花肉翻炒
- 第7步.
煸出油后，下入姜片和蒜瓣，煸香
- 第8步.
下入煸好水的腱子肉，继续翻炒
- 第9步.
加入干辣椒3个，下入炸豆腐
- 第10步.
将味极鲜酱油，蚝油，盐，糖，全部放入锅中，可根据个人口味适当调整
- 第11步.
锅中放入白煮蛋，添3倍的热水，放入料包，开大火煮开后，改小火焖煮1小时
- 第12步.
一小时后关火，这时候豆腐和肉已经入味，白煮蛋没有全部入味，可以等一晚上，第二天味道更好哦
- 第13步.
冷吃热吃都好吃的扒豆腐就可以吃了哦✌
小贴士
炖煮的时候可以加入泡好的香菇或者肉脂渣，味道会更好
