花生酱拌卷心菜
花生酱拌卷心菜的做法说明
用花生酱拌是我的个人爱好，不习惯可以换成芝麻酱。
花生酱拌卷心菜的做法与步骤
- 第1步.
卷心菜拆开叶子，去掉中间硬梗，洗净、沥干水分。（切下来的梗可以用来做泡菜，一点不浪费。泡菜的菜谱前几天发的，自己在我这找一下😜）
- 第2步.
切细丝，尽量切细一些，用外面的基层，比较绿，颜色好看。（外面日料店定食里面超细的卷心菜丝是有专门的刨丝器的。我还是觉得应该要先洗后切）
- 第3步.
放到事先准备好的冰水里侵泡5分钟左右。可以去除一部分苦涩味和生味，不建议省略。
- 第4步.
把前面的调料混合调成料汁，蒜尽量切细碎一些。（花生酱是我个人爱好，吃不惯可以换成芝麻酱。）
- 第5步.
调好后尝一下，调整成自己喜欢的口味。
- 第6步.
卷心菜沥水、装盘
- 第7步.
淋上料汁，可以上桌了！
