椰蓉面包
椰蓉面包的做法说明
这个配方的量是32升烤箱烤两次的量！一次发酵好后，不要过度排气，要不然就要增加松弛的时间，让面团恢复到放松状态！
椰蓉面包的食材和调料
| 面团材料： | |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 蛋液 | 50克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 水 | 150克 |
| 酵母 | 5克 |
| 盐 | 3克 |
| 细砂糖（糖粉） | 30克 |
| 黄油 | 30克 |
| 馅料： | |
| 椰蓉 | 60克 |
| 鸡蛋一个： | |
| 蛋液（用于馅料） | 35克 |
| 剩下的蛋液（用于刷面包表皮） | |
| 糖粉（细砂糖） | 30克 |
| 牛奶 | 15克 |
| 黄油 | 40克 |
椰蓉面包的做法与步骤
- 1.
先提前把黄油、鸡蛋拿出来回温。
- 2.
除黄油外，把全部面团的材料放在和面机里，先开一档将面团揉成团。
- 第3步.
再转2档、3档揉至出厚膜状态
- 第4步.
放黄油（化成视频里的状态），开1、2档将黄油融入到面团里。
- 第5步.
中途用刮板把盆上的黄油刮一下
- 第6步.
如图
- 第7步.
开3、4档揉至出薄膜状态
- 第8步.
揉好后，盖上盖子进行第一次发酵！
- 第9步.
发酵的时候进行椰蓉馅制作。先化黄油，加入糖粉搅拌，加牛奶，再分几次加入蛋液，最后加椰蓉充分搅拌均匀即可！
- 第10步.
制作好的椰蓉馅
- 第11步.
面团发酵至两倍，插孔不回缩！取出面团，抹上少量玉米油，以防粘台面。
- 第12步.
取面团进行排气，不要过度排气，擀成长方形，把椰蓉馅均匀的抹面块的三分之二
- 第13步.
把右边空白的三分之一向中间折，再把左边的三分之一向中间折，折成长方形，再用擀面杖擀薄一点。
- 第14步.
用刀划开成长条！
- 第15步.
捏住两头，向相反的方向拧成麻花状！放在铺了烤纸的烤盘上。中间要留空余的位置进行二次发酵！
- 第16步.
放烤箱里进行第二次发酵。冬天温度低的时候可以托热水进行发酵！
- 第17步.
第二次发酵好后，给表面刷上蛋液！
- 第18步.
预热烤箱，上火170度，下火160度，烤17分钟左右（后几分钟注意观察上色效果）烤箱自带的烤盘放上层
- 第19步.
满屋飘香！烤好就被家人一抢而空！
- 第20步.
或者编辫子
- 第21步.
以防面包底部糊掉，垫一层铝箔纸
