小炒肉丁

小炒肉丁的做法与步骤

1. 第1步.

   眉毛肉洗净，切成丁；

   
2. 第2步.

   放料酒、胡椒粉、蚝油、淀粉，加少许水抓均匀。

   
3. 第3步.

   二荊条切马耳朵状，姜切片，小葱切段。

   
4. 第4步.

   多油、中火，下肉丁炸散；

   
5. 第5步.

   再二次复炸至表面约酥捞出。

   
6. 第6步.

   倒出多余油、小火，放豆瓣酱、白糖、姜片、花椒炒香；

   
7. 第7步.

   倒入二荊条翻炒；

   
8. 第8步.

   炒至二荊条表皮约焦，倒入肉丁、葱段、鸡精；

   
9. 第9步.

   浇料酒翻均匀即可出锅。