奶油泡芙

奶油泡芙的做法说明

昨天剩余的雀巢奶油，还没用完，得想着法子消耗掉呀🌸需要奶油的，瞬间能想到的只有泡芙和木糠杯🐵……你们别拦着我😉这周基本可以把👄绞起来了😂

奶油泡芙的食材和调料

鸡蛋	2只
黄油	40克
牛奶	100克
盐	1克
雀巢淡奶油	150克
裱花袋	2只
裱花嘴	1只
低筋粉	58克

奶油泡芙的做法与步骤

第1步.
黄油40克，最好切小块，这个嫌大了些。
第2步.
低筋粉58克，记得过筛后再称重！
第3步.
把黄油、牛奶、盐放在小锅里，家里没有电磁炉，放在煤气灶上烧的。
第4步.
烧到黄油化开，牛奶开始冒小泡，就赶快拿开关火。
第5步.
把低筋粉一次性倒入牛奶锅里，继续放煤气灶上烧，并快速搅拌均匀。看到锅底有层膜了，赶快离开火。趁锅里的余热继续搅拌成面团状，不能让低筋粉糊了。
第6步.
面团能粘成团了✌
第7步.
把面团铺开，基本凉透就行，不能太热，不然蛋液下去，就烫成蛋花了，会影响成品效果的。
第8步.
把蛋液缓缓倒进去，我倒了一半的蛋液，多余的可以煎只鸡蛋吃🍔
第9步.
用手动打蛋器2档，打发一下，看不到蛋液流动就行。
第10步.
裱花袋里面装上裱花嘴，袋子前面剪个小洞，把材料装进去。
第11步.
裱花嘴贴着烤盘挤，泡芙每只4厘米的样子，两只间隙空大些，挤高点，马上烤出来，中间能空些。材料只够做8只，够吃了😃
第12步.
长帝烤箱上下火210度，提前预热5分钟。再把烤盘放进去，上下火210度，先烤5分钟，把下火关掉，保留上火继续烤15分钟。各人家烤箱不同，有上下火分的，上火210度，下火150度，烤15-20分钟就行，最后5分钟要特别注意泡芙颜色变化。
第13步.
叮～出炉了😃
第14步.
赶快放在晾网上放凉。趁热把用筷子把泡芙屁股后面戳个洞。
第15步.
这时开始打发淡奶油。把昨天剩余的150克雀巢淡奶油倒入盆里，打发成液体5倍大，看到有条纹状就行。
第16步.
再用一只裱花袋里装上裱花嘴，把裱花袋剪个口，把淡奶油装进去，再把打发好的淡奶油从小洞里挤进去。注意慢点，奶油会突然冒出来的🍦
第17步.
终于做好了✌✌✌。耗时两小时，有些费时间呢😁，吃不完的泡芙，放冰箱冷藏室，防止奶油化开，尽快吃完欧。