蒜蓉烤双拼-基围虾花蛤
蒜蓉烤双拼-基围虾花蛤的做法说明
喜欢蒜蓉味的朋友，这道菜不容错过
蒜蓉烤双拼-基围虾花蛤的做法与步骤
- 第1步.
大蒜头打碎或剁碎，尽量细一点
- 第2步.
油温约7成热加入蒜泥炒香，感觉蒜泥有点发软即可，开小火以免糊了
- 第3步.
倒出蒜蓉后，加入剁椒、蚝油、蒸鱼豉油、糖
- 第4步.
搅拌均匀，就是万能蒜蓉酱了。花蛤本身有咸味，蒜蓉酱里没有加盐
- 第5步.
基围虾去头，同时拔出泥肠
- 第6步.
用刀从中间剥开，至最后一截不切断
- 第7步.
加入料酒姜丝，少量盐腌半小时
- 第8步.
拌入蒜蓉酱
- 第9步.
花蛤用盐水浸泡吐沙
- 第10步.
水烧开后倒入花蛤，煮至开口，煮的时候加点葱姜料酒去腥
- 第11步.
捞出后拌入蒜泥酱
- 第12步.
把虾，花蛤排在烤盘内
- 第13步.
烤箱预热180度，今天用的是ACA MS32G烤箱，烤10分钟
- 第14步.
浓浓的蒜香味，胃口大开
小贴士
1⃣️蒜蓉酱可以多做点，冷藏保存至少一周，可以用来烤茄子，蒸粉丝扇贝等等
2⃣️虾不用烤太久，最好排成一层，容易熟
