腌咸鸭蛋
腌咸鸭蛋的食材和调料
| 鸭蛋 | |
| 盐 | |
| 十三香 |
腌咸鸭蛋的做法与步骤
- 第1步.
鸭蛋洗净备用
- 第2步.
准备高度白酒、保鲜膜、盐、盐和十三香。这是两种口味的咸鸭蛋：1，纯盐的那盘就是腌传统味的，2，有盐和十三香的那盘是盐五香味的。
- 第3步.
鸭蛋放高度白酒中浸泡1分钟
- 第4步.
泡过酒的鸭蛋在盐中滚一圈，使其全部沾上盐，五香味的也是一样的滚法。
- 第5步.
沾一个就用保鲜膜包一个。
- 第6步.
两种味的分包装到两个方便袋中，系好，封存一个月就可以了。
小贴士
1，婆婆说传统的用坛子、盐、酒，水来腌，蛋清吃起来会嫩一些。水加盐烧开，凉透，加一勺酒、加🥚。
2，不管是水腌的还是用保鲜膜腌的，腌到自己喜欢的咸度，用干布把外层盐擦去，注意不要用水洗，然后冷藏，吃时再煮，
