砂锅龙骨粥配榨菜
砂锅龙骨粥配榨菜的做法说明
炎炎夏日，吃饭没什么胃口。不如来个小炒榨菜配龙骨砂锅粥。晚上不宜吃太多，喝粥正好，健康养胃，同时兼顾营养。
砂锅龙骨粥配榨菜的做法与步骤
- 第1步.
龙骨 葱姜蒜洗净
- 第2步.
水开后，龙骨下锅焯水。
- 第3步.
龙骨焯水后过冷水冲洗干净，放入姜和少量葱头 料酒 盐腌制半个小时。
- 第4步.
龙骨入砂锅大火先熬半小时，榨菜切丝，配料湖南椒 蒜 姜丝切好备用，米淘洗干净半小时后加入龙骨中一起熬煮。
- 第5步.
把淘洗干净的米放入事先熬了半个小时的龙骨中，大火烧开后转小时慢慢熬煮。约一个小时待米和龙骨都绵软，粥熬至稀浓合适。
- 第6步.
锅热后倒入适量油，加入姜丝 蒜沫 湖南椒翻炒出香气，加入榨菜丝翻炒 加入少量酱油，翻炒约四五分钟出锅。榨菜本身有盐，所以此步骤不用加盐。
- 第7步.
粥关火起锅，加入适量盐，葱花。砂锅龙骨配上盐香爽口榨菜，开吃！
小贴士
炒榨菜不用加盐了，榨菜本身已经够盐了。觉得太咸的朋友可以把榨菜泡一下。我买的榨菜是那个散装的一个的，回来自己切丝。
