红烧红衫鱼
红烧红衫鱼的做法说明
红衫鱼香煎也很好吃，不过这次我的做法是红烧，这种做法适合各种鱼类，味道鲜美，汤汁拌饭超级香
红烧红衫鱼的做法与步骤
- 第1步.
鱼要去腮，去鳞，斩鳍，内脏清理，洗净
- 第2步.
鱼身均匀抹盐，加姜（请忽略我并不新鲜的姜😂）去腥，腌10分钟
- 第3步.
中火，油烧至六到七成热下鱼煎
- 第4步.
煎制两面发黄（注意⚠️红衫鱼肉质细嫩，鱼肉很容易散，煮的时候要特别小心，要不然很容易碎成渣渣）
- 第5步.
下入姜丝➕蒜末➕葱白炒香
- 第6步.
放入一勺生抽
- 第7步.
调至中大火，加入半小碗清水，焖煮两面，每面各煮一分钟入味
- 第8步.
加入少量盐➕白胡椒粉（腌制时已经入味，生抽也是带咸味的，口淡者可忽略再次加盐的步骤）（这里的白胡椒我放错成黑胡椒去了，不影响味道）
- 第9步.
汤汁浓稠后出锅
- 第10步.
散上葱花，完结
小贴士
红衫鱼的肉质非常的鲜美细嫩，不管是煎煮都要非常小心
