章鱼小丸子🐙
章鱼小丸子🐙的做法说明
买来的丸子锅闲置许久了，馋小丸砸嘞，周末有时间就做起来。自己学会了以后，走过路过街上的章鱼小丸砸，就再也没动心过！😋😎🤗
章鱼小丸子🐙的做法与步骤
- 第1步.
热丸子锅 用刷子均匀抹油
- 第2步.
章鱼去内脏，和虾一起过水焯一下，入水后的章鱼宝宝顿时风姿绰约，有木有😄🐙
- 第3步.
虾去壳，章鱼捞出备用。大头菜叶剁碎。
- 第4步.
整理备好小丸子所需若有馅料：焯水章鱼、虾切丁，包菜叶切成碎，我还准备了芝士碎，没有可以不放。
- 第5步.
做面糊：低筋面粉100克、泡打粉5克、水200毫升、鸡蛋一枚，混合加入一个容器搅拌，加入酱油调味（有盐不用再另外加盐）。容器我选用了一个带豁嘴的杯子，方便直接往锅里倾倒面糊。
- 第6步.
开始做丸子，锅里均匀抹油，倒入面糊，第一次加面糊，大概到洞洞一半的位置。
- 第7步.
均匀放入虾仁和章鱼，火开大一些，用于给面糊定型，翻转，腾出空间加包菜碎。
- 第8步.
加包菜碎，补充面糊充实小丸子球体，不要怕面糊溢出洞洞，最后可以塑型。
- 第9步.
调小火，慢慢翻动丸子，可酌情抹油，以便让里边的馅料和面糊熟透。要不断调整形状。
- 第10步.
耐心些哦，越团越圆的丸子，丸子面糊糊不粘锅，表面脱离锅体，可轻盈翻动就是快熟了。
- 第11步.
表面金黄，用叉子插一下，里边馅料熟了，就可以出锅了。嗞嗞作响～流口水了
- 第12步.
盛盘
- 第13步.
加入辅料调味。之前买的海苔没吃完，我撕碎了撒上。挤上番茄酱、沙拉酱、黑胡椒粉。热腾腾的🐙小丸子做好啦，开始享用吧。
小贴士
别怕馅料溢出锅洞，尽量铺满锅体，形状最后都可以调整。用钢叉翻动更方便。
