斛叶粽子

斛叶粽子的食材和调料

第1步.
大碗红豆凉水泡三小时
第2步.
大半锅水烧开后放入粽叶，斛叶，粽绳煮15分钟捞出，用凉水一个一个清洗。
第3步.
粽绳一把
第4步.
三四斤糯米（可圆粒长粒对半掺）泡30分钟。
第5步.
加入红豆，一大勺碱面拌匀。
第6步.
碱放的要这样能看到淡淡的碱黄色，不然出锅的粽子不香。
第7步.
四个斛叶这样摆放。
第8步.
倒入米，中间放一两颗红枣摊平。
第9步.
收拢合起来，用粽绳捆绑。
第10步.
全部包完后大锅里铺两层斛叶粽叶大约七八张就好了，防止糊了，也使得味儿更浓。
第11步.
放入粽子。
第12步.
老家都是用大石头压在上面，这边没有，妈妈想到的好方法，用一盆水压着。
第13步.
压好后再往锅里倒水，倒的能看到水，锅小又放的比较满的话，能看到水即可。锅大不满的话则水可以刚好没过粽子。盖上锅盖，大火烧开，因为水多约需要半个小时才能开。之后转小火再烧一个小时，关火捂着。晚上睡觉前再把水烧开烧30~60分钟，以锅里还有一点点水为刚好。然后关火捂着，第二天早上开锅。
第14步.
抹上红糖或蜂蜜，粽子就可以吃了。这个样子有点丑，但是味道很棒。