卷子
卷子的做法说明
查了查整个下厨房app，没有人做过这个，可能这种食物太小众了。在海宁，这是道常见的美食。那就由我来首发吧。做法也很简单
卷子的做法与步骤
- 第1步.
先剁肉，剁碎后在肉里根据自己的喜好放入盐，味精和黄酒。
- 第2步.
然后再剁肉，使调味品均匀混入肉里。
- 第3步.
准备一张卷子皮，用水冲洗，切记不能在水里浸泡过久，打湿即可。
- 第4步.
将淀粉和水按照1:2的比例放入碗里搅拌，这是很关键的一步。
- 第5步.
将整张卷子皮洒上淀粉水，如果不放，那么卷子皮卷不起来。然后把肉均匀地铺到卷子皮厚的那一边。
- 第6步.
将卷子卷起，
- 第7步.
将卷子切好。
- 第8步.
将卷子放入油锅（平底锅）里，油要没到卷子的一半。
- 第9步.
炸到卷子皮变成金黄，出锅。
