随便猪蹄
随便猪蹄的做法与步骤
- 第1步.
猪蹄洗净备用，PS：菜市场买回来老板已经帮忙处理的很干净了，图可以看见皮上烧过的痕迹。
- 第2步.
两勺料酒，下锅焯水五分钟
- 第3步.
这时候准备配料
- 第4步.
焯过水的食材捞起来，洗净，过水，有冰块最合适，浸泡五分钟左右
- 第5步.
阔以下锅了的猪蹄， 准备妥当，哈哈
- 第6步.
注意：冷锅,放油，白糖，小火熬成图上这个气泡。
- 第7步.
大火倒入猪蹄翻炒上色。
- 第8步.
放入准备好的陪聊翻炒出香味。
- 第9步.
加水，生抽，料酒，老抽煮开
- 第10步.
倒入高压锅压20分钟左右，喜欢软绵口感的就压久一点
- 第11步.
压好的猪蹄
- 第12步.
香料挑出来弃之，加耗油大火收汁
- 第13步.
成品，开吃。
小贴士
1、猪蹄一定要仔细处理干净，不然腥味太重。
2、过冷水会使猪蹄Q弹，这一步不能省。
3、一定注意高压锅压肉的时间，压太烂个人表示很不喜欢，没法啃，哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
4、冷锅，冷油，放白糖小火慢熬才能上色漂亮。
