快手卤水鸡比
快手卤水鸡比的做法说明
卤水是比较麻烦而且用好多香料组成，我这款卤水，10分钟可以完成，对于又想吃干净卫生的卤物mm就最好不过了
快手卤水鸡比的做法与步骤
- 第1步.
此菜式的关键，没有红烧汁可以不加，做出来的卤物颜色稍差。
- 第2步.
鸡比用姜酒飞好水
- 第3步.
鸡蛋煮熟剥壳待用
- 第4步.
煮卤水：一份卤水汁、半份红烧汁、三份水
- 第5步.
没有红烧汁可以用半份卤水汁代替
- 第6步.
加水4勺半
- 第7步.
冰糖一小块
- 第8步.
中火煮开，试味，偏甜稍淡就可以，基本按照一份卤水汁三份水就OK了
- 第9步.
先加入鸡比再中小火煮开
- 第10步.
加入鸡蛋
- 第11步.
最重要的一步，煮开后加盖关火不要动！不要动！不要动！浸泡4小时以上，视卤物的厚度而变
- 12.
吃前再煮开，美味的鸡腿就OK了
小贴士
卤水靠的不是煮，是浸。
鸡比可以换成鸡翼，五花肉，鸭肉等，出水的时间视忽是什么肉，最好先煮熟肉类再放入卤水。
