回味土豆红烧肉
回味土豆红烧肉的做法说明
小时候最喜欢吃红烧肉，尤其最爱五花肉。一块五花肉一家三口一起吃，我吃五花肉尖的瘦肉，爸爸吃中间的肥肉，妈妈吃肉皮。很是温馨有爱。
回味土豆红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉切片，焯水，晾干
- 第2步.
土豆切块，焯水，晾干
- 第3步.
切姜，剥蒜
- 第4步.
热锅，加油，油温7分，倒入姜，蒜，煸一下
- 第5步.
倒入晾干的五花肉
- 第6步.
煸炒到五花肉出油
- 第7步.
倒入料酒，煮一煮
- 第8步.
加入茴香，香叶，花椒，干红椒
- 第9步.
倒入老抽，上色
- 第10步.
小火，加锅盖，慢火煮
- 第11步.
加入晾干的土豆块，翻炒一下，上色
- 第12步.
加入凉白开，盖锅盖闷
- 第13步.
最后加糖，翻炒，收汁
- 第14步.
起锅，装盘
- 第15步.
准备工作
- 第16步.
香料
- 第17步.
姜，蒜
- 第18步.
焯水姜干的肉
- 第19步.
焯水晾干的土豆块
- 第20步.
姜，蒜下锅
- 第21步.
下肉
- 第22步.
煸炒
- 第23步.
加料酒
- 第24步.
加香料
- 第25步.
煸炒
- 第26步.
加酱油
- 第27步.
加水
- 第28步.
翻炒
- 第29步.
加土豆
- 第30步.
翻炒着色
- 第31步.
加糖
- 第32步.
出锅
小贴士
土豆切块焯水，炒制就不那么容易粘锅
