家庭版酸菜鱼
家庭版酸菜鱼的做法说明
老婆很早就想吃酸菜鱼、但是做的好的饭店离我家太远、而且我们也不吃辣、所以早上起个大早、十点就去市场买了一条鲈鱼回来
家庭版酸菜鱼的做法与步骤
- 第1步.
鲈鱼一条
- 第2步.
从鱼尾向鱼头方向贴着鱼骨侧切
- 第3步.
切片成形、不要太厚、我切的感觉有点厚、没办法毕竟是业余的业余、
- 第4步.
料酒、淀粉、蛋清加入鱼片抓匀放置、现在可以去烧满满一壶水了
- 第5步.
拆开一袋酸菜、切段、不需要用水冲、切好抓一下把淹水抓出来就好、备用
- 第6步.
蒜备用
- 第7步.
加植物油、热油依次放蒜、酸菜炒几分钟、炒出香味加刚刚烧的热水、多加一点水、盖锅盖炖一会、蛋黄也可以放进去、以免浪费、黄豆芽也一起
- 第8步.
下入鱼片、不要搅拌、这个时候记得加一点糖提鲜、盖上锅盖小火、这时候再去备料切蒜末、辣椒段
- 第9步.
出锅倒出、锅内在加油放蒜末、辣椒段、浇到菜上，酸酸的很好吃，老婆很喜欢
小贴士
1、此款酸菜鱼是没有灵魂的、因为我和我老婆不吃辣、2、这道菜很天然健康、因为全程没有放过多材料、只需要糖来提鲜即可；
