乾隆拌菜

乾隆拌菜的做法与步骤

1. 1.

   选择黄心的白菜叶最为理想，白菜叶洗净手撕成块，白菜需要控干水分，才会裹酱

2. 2.

   芝麻酱和糖（1:1），少许盐和香油拌匀。分三次加入醋，边加边尝，酸甜度配合刚刚好（镇江香醋最好），搅拌均匀

3. 3.

   老抽上色，加一点矿泉水把酱调稠糊状，最后加上蜂蜜点缀

4. 4.

   拌匀都白菜装盘，撒上熟芝麻