椰蓉吐司
椰蓉吐司的做法说明
土司面包里面最喜欢软软甜甜还有椰蓉清香的味道
椰蓉吐司的做法与步骤
- 第1步.
准备用物：因为家里没牛奶了所以用旺仔牛奶替代，活面团糖的用量要减半
- 第2步.
牛奶中倒入酵母和1小勺糖，在室温37℃-40℃之间发酵
- 第3步.
直到酵母产生大气泡后加入打散的鸡蛋
- 第4步.
面粉中加入盐和步骤二中剩下的糖混匀
- 第5步.
在厨师机中1档搅拌均匀后缓慢倒入蛋液，直到面盆中没有干的面粉
- 第6步.
调至5档直到面团达到扩展阶段
- 第7步.
调到1档，加入30克黄油与面团融合
- 第8步.
调到5档揉面，直到出现手套膜
- 第9步.
整形成光滑的面团，盖上盖子发酵成两倍大
- 第10步.
手指蘸面粉在中间戳一个洞，不回缩
- 第11步.
拿出面团排出空气
- 第12步.
将面团擀成长40cm卷20cm的面皮
- 第13步.
将剩下的黄油、糖和椰蓉混合均匀
- 第14步.
均匀的抹在面皮上
- 第15步.
从下至上卷起
- 第16步.
卷成长条形
- 第17步.
封口
- 第18步.
两端收紧
- 第19步.
一端留约5cm空隙，往下用刀切两半
- 第20步.
从又向左边编麻花，最后的两端搭在一起捏紧
- 第21步.
两头向中间折叠
- 第22步.
放在烤盒里
- 第23步.
烤箱160℃烤30分钟
- 第24步.
成品
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