迷你全麦牛奶小面包
迷你全麦牛奶小面包的做法说明
618入了好多tescoma的模具，做个迷你面包开光。
迷你全麦牛奶小面包的做法与步骤
- 第1步.
配方参考说明书配方的用量，替换成家里有的粉类。
- 第2步.
制作液种。液种材料混合，用筷子搅拌至无结块，加盖室温发酵两小时，至两倍大以上。发酵好的液种会充满气泡。
- 第3步.
鸡蛋打散，加入牛奶，糖，盐，液种，高粉，全麦粉，酵母，揉至光滑面团。再加玉米油，揉至光滑面团。
- 第4步.
加保鲜膜发酵至两倍大，我的面团水有点多，发酵完还是粘手，还好没有影响后续制作。等待发酵期间将模具刷油，打全蛋液，准备芝麻。
- 第5步.
面团揉几下排气，搓成10g一个的小球放入模具，加保鲜膜发酵至填满格子，大概要20分钟。此时预热烤箱200°。
- 第6步.
小面团刷蛋液，撒上黑芝麻。
- 第7步.
烤箱中下层，200°烤10分钟。
- 第8步.
出炉冷却，用液种做的面团很蓬松，都爆头了。
- 第9步.
内部组织很松软哦!
