盐焗黄金鸡这道传统客家菜，皮爽肉滑，骨香味浓，令人唇齿留香
盐焗黄金鸡这道传统客家菜，皮爽肉滑，骨香味浓，令人唇齿留香的做法说明
盐焗鸡是一道特色传统客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一。
把用配好调味料淹制好的光鸡用纸包好，放入炒制好的砂锅盐堆里焗制1小时左右而成，皮爽肉滑，骨香味浓，唇齿留香。
盐焗黄金鸡这道传统客家菜，皮爽肉滑，骨香味浓，令人唇齿留香的做法与步骤
- 第1步.
生鸡摸上姜黄粉并按揉加快入味，之后放入蒸笼蒸熟
- 第2步.
大锅炒粗盐，切好香菇丁、肉末和洋葱丁留至备用
- 第3步.
将蒸熟的鸡去骨，撕成肉块
- 第4步.
将肉末、香菇丁和洋葱丁热油下锅，炒熟后倒入蒸好的米饭上并搅拌
- 第5步.
将米饭放入荷叶上，铺上鸡肉块后用油纸包裹住
- 第6步.
底部垫粗盐，上面盖粗盐，小火加热，锅蒸一个小时后，加入板栗
