碗豆尖肉圆汤
碗豆尖肉圆汤的做法说明
我老公是个特别不爱吃蔬菜的人，然而这个汤是他的最爱，每次都要吃一大碗豌豆尖，夏天这样清香的汤也很能激发人的食欲😛
碗豆尖肉圆汤的做法与步骤
- 第1步.
选购新鲜现摘豌豆尖。
- 第2步.
把豌豆尖摘一下，老的叶子和杆都掐掉，我一般会只保留上面的嫩尖这一段。
- 第3步.
然后把豌豆尖清洗一下，我一般吃绿叶菜和水果都会先用贝壳粉泡十分钟，去除农药和杂质，吃的也放心些。
- 第4步.
泡十分钟后再开大水冲干净，这时的豌豆尖翠绿翠绿的非常干净。
- 第5步.
猪肉末加嫩肉芡粉和少许盐拌匀搓成肉圆子。
- 第6步.
锅里加水，水微微时放入姜和肉圆子，水不大开的时候放入藕圆子不容易煮散。
- 第7步.
水开后加入一小把虾皮和一小块紫菜，这两样都是一小点点不要多，目的是提鲜但不抢味。
- 第8步.
在锅里加入盐和胡椒粉拌匀，水大开后加入葱花、西红柿，最后加入豌豆尖，加一点味精，翻拌两下，直接出锅，豌豆尖烫一下就熟了，千万别煮老变色了。
- 第9步.
出锅，连汤带水都能喝完的那种。
小贴士
1、紫菜和虾皮不要多放，这个菜主要吃的就是豌豆尖的清香，只一点就好，不要喧宾夺主。
2、豌豆尖下锅半分钟就要马上起锅，不然就会煮过变色。
