【低碳食谱】茄汁大杂烩
【低碳食谱】茄汁大杂烩的做法说明
【提示】
本菜谱比较清淡，保证食物的原味，口味过重的不建议尝试。
所列食材是一人的量，人多可翻倍。
【灵感来源】
一人食最不好做了，又想吃很多种食材，又不想太麻烦。
以茄汁码底味，加入喜欢的肉和蔬菜，类似于番茄汤底的小火锅了，口味清爽又不至于寡淡。
一锅搞定一顿饭的蛋白质和蔬菜。
一天至少要吃500g蔬菜哦。
【男朋友点评】
“这也太好吃了吧！”
【低碳食谱】茄汁大杂烩的食材和调料
| 1.基础调味 | 最好不要缺 |
| 番茄（切小块） | 1个 |
| 无糖番茄酱（笑厨牌） | 15g |
| 紫洋葱（切丁） | 1/3个 |
| 蒜（切末） | 5瓣 |
| 葱白（切段） | 3根 |
| 葱绿（切末） | 一撮 |
| 2.蛋白质 | |
| 鸡胸肉/丸子/火腿/鳕鱼/鸡蛋 | 100-200g |
| 3.蔬菜 | 淀粉类除外（红薯/土豆/山药等） |
| 油麦菜/小白菜/生菜/西兰花/西葫芦/茄子等 | 200g |
| 4.调味料 | 任选一种 |
| （1）简单咸口味：味极鲜 | 1汤勺 |
| （2）香浓口味：咸味奶酪 | 1片 |
| 5.附加调味料 | 口味重的可加 |
| 盐 | 1小勺 |
| 耗油 | 1小勺 |
| 五香粉 | 1小勺 |
| 鸡精 | 1小勺 |
【低碳食谱】茄汁大杂烩的做法与步骤
- 第1步.
热锅倒少许油，把切好洋葱、蒜和葱白放进去爆香，转小火。
- 第2步.
把切好的番茄放进锅中，翻炒几下，用锅铲按压番茄，尽量把番茄压碎。加入番茄酱再翻炒几下。加少许水，没过番茄即可。
- 第3步.
煮开之后加入蛋白质来源，我加了自己做的鸡胸肉丸子，盖上锅盖焖煮5-10分钟。 （不易熟的蔬菜也在这一步加入，比如茄子） 注意千万别让水烧干了。 快干了肉还没熟的话就再加点水。
- 4.
开大火收汁，加入4（和5）中的调味料，可以尝下味道自行调整。
- 第5步.
加入容易熟的蔬菜。我用的生菜和黄瓜，翻炒几下。酱汁不要收太干，可以盖饭，盖面或者蘸面包吃。
- 第6步.
出锅，撒葱花，开吃。
- 第7步.
我基本不吃精制碳水，所以配了自己烤的黑麦面包，超级香。
- 第8步.
配燕麦粥也可。
小贴士
1.不爱吃葱可以不放
2.不建议配大米饭和面条，毕竟这是低碳食谱，推荐主食是杂粮饭/全麦面包/荞麦面等
3.不容易熟的菜和肉一起下锅，容易熟的最后再放，不然会变色
4.开水冷水都行
5.不追求低碳的话可以在煮肉的时候加入面条一起煮，会超级入味，加土豆也行
