茄子肉沫豆腐煲

茄子肉沫豆腐煲的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好食材，因为今天忘记买肉馅，就拿瘦肉自己剁！

   
2. 第2步.

   duang~duang~~duang~~~剁肉馅儿啦！

   
3. 第3步.

   剁好后的肉馅儿放少许淀粉，生抽，腌制备用！

   
4. 第4步.

   茄子切条撒盐，杀出里面的水分，这样可以保证做好后的茄子皮还是紫色的，不变黑！

   
5. 第5步.

   这是一个抓茄子的过程，我抓~我抓~我抓抓抓！茄子水都出来了！

   
6. 第6步.

   一个茄子的水还挺多！

   
7. 第7步.

   香葱，蒜，切好备用。豆腐切扁方块备用！

   
8. 第8步.

   拿一个不粘锅，把豆腐两面煎至金黄出锅，煎的时候不要把豆腐搞碎！

   
9. 第9步.

   全部煎好后摆在砂锅底层铺满。

   
10. 第10步.

    用煎豆腐剩的油开始炒肉末（如果油少了再加点），生抽，老抽，料酒，怎么香怎么放，加点水稍微炖一下，盛出备用！

    
11. 第11步.

    炒好得肉沫好香

    
12. 第12步.

    起锅少一点油，蒜末炝锅，茄子简单翻炒一下

    
13. 第13步.

    茄子炒好后铺在豆腐上

    
14. 第14步.

    再把肉沫连汤汁一起倒入砂锅中，开火蒸几分钟

    
15. 第15步.

    开锅后撒上葱花，就可出锅了

    
16. 第16步.

    这样做茄子不会吃很多油，而且茄子颜色很好看

    
17. 第17步.

    豆腐也特别香，很入味，绝对下饭菜