剁椒豆豉蒸鱼头
剁椒豆豉蒸鱼头的做法与步骤
- 第1步.
鱼头让卖鱼的切成4块，洗干净放进一个盘里，放上生姜和一根葱的葱白。入蒸锅蒸10分钟。
- 第2步.
这个时候可以调汁，豆豉，剁椒，盐，生抽，糖，蒜泥，混合均匀。
- 第3步.
蒸了10分钟的鱼，戴着手套拿出来，看到碗中很多汁对吧，一定要把这个汁水倒掉，这一步很重要，尽力倒干净一些。
- 第4步.
倒完汁水后的图片
- 第5步.
浇上刚刚调好的汁。入蒸锅再蒸3分钟
- 第6步.
拿出来撒上香菜和葱叶
- 第7步.
干净的锅里放油烧热。
- 第8步.
油温烧热一点后浇在香菜和葱叶上，就可以上桌开吃啦。
小贴士
那个第一次蒸鱼盘里的汤汁一定要去掉，这也是出腥的步骤。不能省下，除非你加其他除腥的调料。
