豆角焖面

豆角焖面的做法说明

因为没有扁形的手工面，只买到了圆柱形的，为了不糊锅，需要不停地用筷子挑起翻动，所以断的比较多，看起来有点像方便面。但味道还是相当不错的。

第1步.
豆角除丝洗净备用
第2步.
西红柿切块
第3步.
小葱尾巴部分切葱花备用
第4步.
小葱葱白部分切片，大蒜拍扁切碎
第5步.
牛肉是牛街清真超市买的，牛腿肉，肉质和口感都不错👍
第6步.
由于做的过程倒不出手来拍照了，所以简单说明下步骤。
7.
1.炒锅中烧油，八分热时下花椒一小把，两颗八角爆香；2.下肉翻炒，炒至变色后加入豆角翻炒，变色后加入西红柿继续翻炒，等炒到豆角完全变色后，加生抽少量、老抽少量，加入清水。3.盖锅盖煮熟豆角、煮烂西红柿。舀出一碗汤汁备用。
第8步.
待锅中汤汁收到低于豆角的位置，加入手工面，均匀的铺在菜上；盖锅盖闷3min；将备用汤汁均匀地浇在面上；（重复）盖锅盖闷3min，开盖将剩下的汤汁均匀地淋在面上；再次盖锅盖焖一小会，仔细听锅中有滋滋的声音时，表明汤汁收的差不多了，开盖翻面，将面与菜拌匀（可加少量蒜末）。出锅后撒上葱花。香喷喷！