川辣土豆烧牛肉
川辣土豆烧牛肉的做法说明
找了一圈没有找到很辣的土豆烧牛肉，但是我和家人又很爱吃，所以自己发一个出来
川辣土豆烧牛肉的做法与步骤
- 第1步.
土豆和牛肉切块，生姜切片，泡椒切碎备用
- 第2步.
牛肉冷水下锅，加一点料酒煮出血沫
- 第3步.
锅里加油，土豆煎到微焦，盛出备用。这一步的目的是为了让土豆在炖煮的时候不容易烂，同时增加香味。
- 第4步.
起锅烧油，先把香叶桂皮八角和辣椒炒香
- 第5步.
再加入橘子皮，泡椒，生姜炒香
- 第6步.
牛肉焯水后洗干净，放入锅里煎到金黄色
- 第7步.
加入炒好的香料，和牛肉混合均匀
- 第8步.
加生抽老抽炒匀
- 第9步.
加开水，火开以后炖煮至少40分钟
- 第10步.
觉得牛肉差不多了就加土豆再煮10分钟，同时加入盐、一点点白糖、胡椒粉
- 第11步.
出锅前可以勾点薄芡，或者直接吃
小贴士
1、橘子皮可以不加，盐之类的调料最后加。
2、这样做出来的比较辣，不能吃辣就不加干辣椒，泡椒也可以减少
