手撕肉松面包（无黄油）

手撕肉松面包（无黄油）的做法与步骤

1. 第1步.

   牛奶，鸡蛋，糖，酵母放入主锅，设置15秒/速度3，搅拌均匀，溶化酵母

   
2. 第2步.

   搅拌完成

   
3. 第3步.

   加入面粉，设置30秒/速度从3-6，让面粉和液体材料混合均匀。 如果混合后面团有点干，就加入剩一边的10克牛奶，如果面团很柔软，直接设置3分钟揉面

   
4. 第4步.

   3分钟后，加入盐和玉米油，再设置5分钟揉面

   
5. 第5步.

   揉面完成，整形成一个圆面团，放大盆里发酵，盖保鲜膜。发酵温度不超过28度

   
6. 第6步.

   发酵完成，手指蘸面粉戳一个洞，面团不回缩

   
7. 第7步.

   硅胶垫上刷油

   
8. 第8步.

   面团擀成正方形或长方形，挤上沙拉酱或炼乳，涂抹均匀（用小抹刀，黄油刀，小勺背面都可以）

   
9. 第9步.

   撒上肉松

   
10. 第10步.

    接下来根据使用的面包模具的大小来确定切的宽度，我今天用的是磅蛋糕模，需要切得窄一点，分6条。先从中间平分（用塑料刮板，不然会把硅胶垫切坏）

    
11. 第11步.

    两块叠起来，平分3份

    
12. 第12步.

    再叠起来，一共是6层

    
13. 第13步.

    切成小块，大小比模具窄一点点

    
14. 第14步.

    竖着放入模具，进行二次发酵。烤箱设置35度，里面放一杯热水，大概半小时

    
15. 第15步.

    发酵好的面团取出来。烤箱预热180度，面包放烤箱中下层，烤25分钟左右，10分钟后观察颜色，要是颜色偏深，加盖锡纸。25分钟不是固定时间，闻到浓郁的香味两三分钟后就可以出炉

    
16. 第16步.

    烤好的面包马上倒在冷却网上，凉透了装密封盒或保鲜袋

    
17. 第17步.

    不用切，撕着吃很方便

    
18. 第18步.

    一两天吃不完就要放冷冻了，千万别冷藏。吃的时候喷点水，放烤箱里150度烤5分钟就又柔软了