《昨日的美食》之山茼蒿沙拉
《昨日的美食》之山茼蒿沙拉的做法说明
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.14 #111，配菜。
春菊のサラダ
不焯水直接凉拌的茼蒿菜。
《昨日的美食》之山茼蒿沙拉的做法与步骤
- 第1步.
书中成品如图所示。
- 第2步.
准备原料。
- 第3步.
培根2片，切粗丝。
- 第4步.
锅中加少量橄榄油，将培根放入，中火煎制。
- 第5步.
煎到脆脆的，有点出油。
- 第6步.
茼蒿取嫩叶，洗净，滤干水分备用。
- 第7步.
准备沙拉调料。 酱油1大勺、醋1大勺、少量砂糖和少量管状黄芥末，在盆中拌匀。
- 第8步.
将滤过水的茼蒿叶，和炒好的培根放入盆中，略拌一下。
- 第9步.
最后在表面磨一点黑胡椒末，即可装盘。
小贴士
书中用的酱油2大勺，做出来味道有点咸。如果是国内的普通酱油，1大勺就足够了。培根里面也有盐。
