口水鸡
口水鸡的做法说明
麻辣鲜香，下酒下饭……（人口众多，材料量大，自行增减）
口水鸡的做法与步骤
- 第1步.
葱、花椒粒、姜片、香叶、鸡腿、冷水没过鸡腿，倒入料酒，大火煮开转中火煮10～12分钟（关火焖10分钟左右）
- 第2步.
焖好后，用筷子戳鸡腿最厚的地方看有没有血水渗出，没有就算熟啦!（煮鸡腿的水不要全倒掉，留用）
- 第3步.
放入冰水冷却（PS:因为没有提前冰水，所以放的是冰袋）
- 第4步.
捞出沥干水
- 第5步.
手撕鸡腿运动开启，去骨头
- 第6步.
完工
- 第7步.
小葱、香菜、蒜、小辣椒全部切碎
- 第8步.
小葱、香菜、蒜末全部倒入混合好的调料汁里
- 第9步.
锅内倒油放入小辣椒煸炒一下
- 第10步.
热辣椒油倒入调料汁中
- 第11步.
把刚刚煮鸡腿的汤水煮开，舀2勺倒入调料汁中搅拌均匀
- 第12步.
鸡腿里倒入步骤11的调料汁，表面洒花生碎或者芝麻……吃的时候搅拌均匀（超级下饭菜😋😋😋😋）
