芒果乳酪面包
芒果乳酪面包的做法说明
这一次制作的芒果乳酪面包，是参考薄灰的美食日记里面的方子。方子的材料用量没有进行加减，最终做出来吃起来有点甜，不是特别喜欢甜食的朋友制作的时候可以减少用糖量。
芒果乳酪面包的做法与步骤
- 第1步.
首先准备制作面包的材料。一般是按照面包机的操作顺序，先加入牛奶、鸡蛋等液体材料；然后加入白砂糖、面粉等分类材料，然后加入酵母。在和面的期间加入黄油，盐。
- 第2步.
然后开启面包机的和面功能。我使用的是ACA北美电器的面包机，一个面包程序要30分钟，搅拌结束就基本出膜儿了。其他品牌的面包机有待摸索。 采用的是后盐后油法。加盐的时机是在面包机间断搅拌五分钟之后，然后再搅拌时间剩余15分钟的时候加入融化的黄油，至搅拌结束。
- 第3步.
搅拌结束后进行第一次发酵。发酵完成后要检查发酵状态。用蘸有面粉的手指插一个手指洞，手指洞不回缩发酵就完成了。 如果发酵不充分，手指洞有回缩就需要继续发酵。
- 第4步.
这是又发酵了十分钟的样子。手指洞不回缩，就发酵完成了。将发酵完成的面团，分成四份，分割、滚圆，中间醒发十分钟。
- 第5步.
取一个面团，擀成饼状，涂抹上芒果乳酪馅儿。
- 第6步.
从一端卷起，然后将接口捏紧。
- 第7步.
然后将接口朝下放在烤盘内，并一次做好其他几个面包。之后放在烤箱内，利用烤箱的发酵功能进行第二次发酵。
- 第8步.
发现我完成后取出来，表面刷蛋黄液，再撒上一层香酥粒。与此同时，预热烤箱180度。
- 第9步.
最后设置烤箱170度，烤至20分钟。上色满意后盖上锡纸。
- 第10步.
这是切开的内部组织。整体评价，吃起来很好吃！
