肉夹馍的肉

肉夹馍的肉的做法与步骤

1. 第1步.

   买来的肉先用凉水浸泡，把肉里的血水泡出来。

   
2. 第2步.

   把肉，桂皮、香叶、花椒、白酒倒入锅中。

   
3. 第3步.

   加入适量的水，刚刚没过肉就行，

   
4. 第4步.

   煮沸，把煮出来的泡沫撇干净。

   
5. 第5步.

   水少了二分之一的量，盛到炖盅里，放入两勺盐，要稍微咸点，这样肉才好吃。家里没有炖盅的，直接用砂锅炖，砂锅炖的软。

   
6. 第6步.

   把炖盅调到肉筋模式。

   
7. 第7步.

   肉炖好肉，放到铁锅中火收汁。汤变浓稠就可以啦。