下厨房高分土司菜谱的共通点
总液体量遵循:水/奶+淡奶油×0.833+鸡蛋×0.7+黄油×0.8=160~190(165~180较为常见)
对着一堆菜谱各种解x终于得到了这些数字(T▽T)
[香兰世家]戚风蛋糕成功经验总结-—可可戚风蛋糕酸奶养成专家指南(失败原因总结篇)——搬运自《I Love Yoghurt》一书草莓柠檬玛德琳(及经验总结)宝宝零食-酸奶溶豆(失败原因总结)山寨长崎蛋糕总结蒸蛋(鸡蛋羹)技术总结婴儿版溶豆(非原创 只为自己总结烘焙用)蛋糕装饰手法分析总结(总结了目前主流的几种装饰手法)红豆土司-椰蓉土司-蔓越莓土司