酸梅鸭
酸梅鸭的做法说明
妈妈的手艺，教了我一次。
第一次自己做的哦！
酸梅鸭的做法与步骤
- 第1步.
鸭子洗干净，肚子里塞入配料（配料事前准备紫苏切碎，酸梅肉切碎，葱切断，适量白糖，腌一下）
- 第2步.
填入酱料后，用工具或棉线把鸭子缝起来，防止酱料漏出来。
- 第3步.
热油爆姜
- 第4步.
放入鸭子，倒入豉油，中小火翻动鸭子，用于上色
- 第5步.
一定要翻动，成个上色
- 第6步.
上色完成，倒入清水淹没过鸭子的一半，盖盖子，大火烧开，每隔5分钟翻动一下，以防粘底
- 第7步.
20分钟后改小火，记得盖盖子哦！
- 第8步.
水鸭比较小，半小时就好了。留点汁。
- 第9步.
把肚子里的酱料掏出来，放入酱汁里。
- 第10步.
鸭子晾冻时，煮汁。把汁和酸梅紫苏酱加点水煮一下，试试味道，喜欢不太酸的加点白糖
- 第11步.
鸭子凉点，就可以帮它开刀啦，好吃！
