全麦紫薯黑芝麻果仁吐司

全麦紫薯黑芝麻果仁吐司的做法说明

全家爱吃吐司，这是两条吐司的量，杂粮吐司不甜。

第1步.
中种全部加入，发至2倍大。这个面团低温发酵了一个晚上。
第2步.
在厨师机机里分别加入全麦粉、紫薯粉、吐司粉和中种面团。
第3步.
厨师机里加入乳酸菌、鸡蛋、蜂蜜、砂糖、盐、酵母，中速打至面团均匀，加入黄油打至充分延展。
第4步.
加入磨好的黑芝麻粉
第5步.
面团松弛10分钟，准备葡萄干或黑加仑，核桃掰碎。
第6步.
分成6份小面团
第7步.
小面团擀成长圆片，卷成卷。
第8步.
松弛后竖着再次擀卷
第9步.
擀成长条
第10步.
加入果干和核桃碎
第11步.
450克吐司盒放三个面团，发酵至吐司盒9成满，夏天推荐室温发酵。
第12步.
烤箱预热190°C，烤箱下层放托盘，如果烤箱不能调整上下火，可以把三能吐司盒盖反着放在托盘上，烤箱预热好后在盒盖上放吐司盒，180°C烤40分钟，烤到10分钟时给吐司加盖锡纸。
第13步.
出炉晾凉切片，推荐配肉松和沙拉酱。