香糟凤爪
香糟凤爪的做法说明
糟凤爪属于凉菜。还是一道著名的红楼宴菜肴之一呢，属于一道南方菜，制作非常简单，味道鲜美。制作简单。
香糟凤爪的食材和调料
| 鸡爪 | 20只 |
香糟凤爪的做法与步骤
- 第1步.
凤爪洗净 剪去脚子甲 鸡爪剪成二半
- 第2步.
锅内到入洗净的凤爪 加清水没过凤爪 加点料酒 葱姜 煮半小时
- 第3步.
煮好的凤爪 在清水中洗去油脂 在凉水里浸泡半小时 再放在锅内煮半小时 再洗净放入凉水中浸泡半小时 去除凤爪中的油脂
- 第4步.
处理好的凤爪 捞出 沥干水 倒入糟卤 放入冰箱冷藏4小时以上
