蒜蓉龙虾🦞🦞
蒜蓉龙虾🦞🦞的做法说明
很多人都喜欢吃龙虾，也不例外。馆子里的龙虾味道差异很大，很少能得孩子的心，而且价格高不卫生。自己琢磨综合了别人的做法，做了几次后锁定了这个蒜蓉做法，大蒜的独特香味和龙虾的鲜美，太搭了！适合孩子吃的做法！哈哈，儿子现在只吃我做的龙虾🦞……
蒜蓉龙虾🦞🦞的食材和调料
| 材料1 | |
| 油 | 200克 |
| 龙虾 | 3斤 |
| 香油 | 100克 |
| 大蒜 | 4头 |
| 材料2 | |
| 姜 | 6片 |
| 葱 | 1根 |
| 小米椒 | 2个 |
| 大料 | 2个 |
| 花椒 | 适量 |
| 小茴香 | 适量 |
| 材料3 | |
| 酱油 | 4勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 啤酒 | 250克 |
| 开水 | 适量 |
| 糖 | 1/2勺 |
| 材料4 | |
| 盐 | 2勺 |
| 黑胡椒粉 | 1/2勺 |
蒜蓉龙虾🦞🦞的做法与步骤
- 第1步.
清洗干净龙虾。如图抓住龙虾，另一只手用钢丝球刷全身。
- 第2步.
是不是干净很多！
- 第3步.
别忘了搓背！清洗过的龙虾用盐水浸泡。我用的大汤锅加了2勺盐，浸泡1个小时左右，虾没泡死沤！忘了拍图…泡好后再冲洗几遍，沥水备用。
- 第4步.
锅烧干，多加些油给龙虾分批过油。
- 第5步.
过好油的龙虾备用，这时候的颜色最漂亮。龙虾过油时间不要太久，颜色变红即可。这一步很重要，瞬间受热肉很q弹，可是有点残忍……
- 第6步.
材料2切好备用。
- 第7步.
锅中留少量底油，倒入材料2⃣️，翻炒几下。
- 第8步.
倒入龙虾🦞，翻炒。
- 第9步.
加入材料3。
- 第10步.
大火烧。
- 第11步.
大蒜切成蒜蓉，加入香油浸泡。
- 第12步.
烧至还剩一碗水左右，倒入蒜蓉。加入材料4。
- 第13步.
翻炒几下，收汁。
- 第14步.
装盆！没错，是盆！慢慢一盆！龙虾🦞用盆吃才过瘾。
- 第15步.
最后一步，别忘了处理好虾壳！超级招苍蝇啊！
小贴士
龙虾养殖的比河沟里野生的干净，而且寄生虫，重金属啥的会少些。仅仅是少些哦！龙虾虽然好吃😋还是要节制！彻底清洗，高温煮透，也很重要！龙虾趁活的时候过油肉就很紧实了，饭店里吃到的口感松软的虾必须是死虾😠……
