柴火鱼
柴火鱼的做法说明
有点类似柴火鱼，也可以叫清水鱼，还是相当可以的！
柴火鱼的做法与步骤
- 1.
熬葱油，菜籽油多一些放葱姜丝香菜小茴香小火慢熬，注意不要熬焦了。
- 2.
鱼切块，用料酒，葱姜丝腌一会，去掉鱼的腥味。
- 3.
老豆腐切块放水里大火煮15分钟，一方面去掉豆腥味，另一方面煮出孔洞容易入味。
- 4.
煮好的水泡粉丝
- 5.
烧热油放鱼头和五花肉煎一煎，放到汤锅里放1000ml水加葱姜大火煮到鱼汤浓白，大概十几分钟左右。
- 6.
剩下的鱼放到剩下的油中煎一煎，把鱼头烧出来的汤倒入，放豆腐，小火煮10分钟，放泡好的粉丝，加入茼蒿，蒜苗即可出锅
