豆豉蒜蓉剁椒鱼头
豆豉蒜蓉剁椒鱼头的做法说明
怀念2009年在西大东苑食堂的剁椒鱼头，可惜做不出那种咸香微辣的味道 应该先油炸一遍鱼头
豆豉蒜蓉剁椒鱼头的做法与步骤
- 第1步.
配菜姜 葱 生辣椒
- 第2步.
懒人配菜:料理机处理蒜蓉豆豉
- 第3步.
蚝油酱油酒盐糖腌制鱼头十分钟
- 第4步.
按照某个方子蒸鱼头直接放蒸盘，方主说可以去腥，我征询鱼头意见，它没有反对。
- 第5步.
姜铺底摆个鱼头，不好意思用得是骨碟，因为觉得菜碟面积大，为了个小鱼头洗个菜碟，觉得不划算。
- 第6步.
油爆香蒜蓉豆豉，再放个葱白继续爆。
- 第7步.
再放个辣椒继续爆
- 第8步.
倒入腌鱼汁
- 第9步.
撒一撮花椒粉
- 第10步.
葱花在蒸的时候就撒特，因为用生肉菜板切的
