红糖发糕，马拉糕
红糖发糕，马拉糕的做法说明
本来是想做马拉糕的跟着人家的配方，做感觉做出来跟家里那种传统的发糕口感差不多，后来又改了一下，反正都好吃，是喜欢的味道
红糖发糕，马拉糕的做法与步骤
- 第1步.
把面粉和木薯淀粉称好备用
- 第2步.
牛奶红糖白糖混合搅拌至糖融
- 第3步.
隔水加温，以防糊底，把液体加热到温温状态加入酵母搅拌融化
- 第4步.
加入面粉中
- 第5步.
搅拌至顺滑无颗粒
- 第6步.
用保鲜膜封好室温发酵1-2小时看状态而定
- 第7步.
发酵到大约原来两倍大的状态
- 第8步.
发酵到两倍大揭开的状态
- 第9步.
勺出些许放碗里加入泡打粉和油搅拌均匀
- 第10步.
再倒回原来的碗里搅拌均匀，
- 第11步.
搅拌至完全消泡，顺滑的状态
- 第12步.
倒入提前垫好油纸的蒸盘
- 第13步.
倒好在桌面上震几下尽量把那些大的气泡震出来，以免蒸出来的组织粗糙，把盖子盖上室温再发酵二十分钟
- 第14步.
把水烧开上锅大火蒸35分钟再焖5分钟后出锅，等凉后切块就可以了
- 第15步.
非常柔软有弹性，
小贴士
糖量算是中甜，可以酌量增减红糖部分
如果喜欢口感更细腻的话可以不用第二次发酵直接冷水上锅大火烧至水开转中大火蒸至熟，时间加3分钟，
蒸锅的水要一次性加够，不要中途加水揭盖
没有木薯淀粉可以全部用面粉口感稍微没有那么柔软
