柠檬冰舒芙蕾
柠檬冰舒芙蕾的做法说明
这个夏天你想怎么过呢？
窝在沙发 开足冷气
看着永远更不完的动漫
骑着单车 穿过大街小巷一起去郊外
那里有听不完的蝉鸣
两个人头抵着头
抱着西瓜用勺子挖着吃
傍晚去海边散步
累了还可以看星星
或者
在这燥热的季节
与TA一起享用一份冰柠檬舒芙蕾那就太完美了
柠檬的气味飘散在空气中一份冰就可以凉透半个夏天
还有
身边陪伴你的那个TA
今天丹丹就来教大家如何在家就能做出一款夏日柠檬冰舒芙蕾
柠檬冰舒芙蕾的做法与步骤
- 第1步.
柠檬汁100ml & zests 糖 200 水 50ml 蛋黄：3个 蛋白：3个 鱼胶片：2½片 淡奶油：250ml
- 第2步.
1制作蛋黄霜 蛋黄：3个 + 柠檬屑（少许） 糖：100ml + 水：25ml 鱼胶片：2½片 + 柠檬汁：100ml
- 第3步.
糖、水加热至118℃，与加有柠檬屑的蛋黄同时打发
- 第4步.
鱼胶片冷水泡软，去水放入柠檬汁内，微波炉加热，融化
- 第5步.
待柠檬汁放置常温，倒入之前打好的蛋黄霜内，搅拌
- 第6步.
2制作意式蛋白霜 蛋白：3个。糖：100g + 水：25ml
- 第7步.
糖、水加热至118℃与蛋白同时打发
- 第8步.
制作成意式蛋白霜
- 第9步.
3打发淡奶油 淡奶油：250ml
- 第10步.
4 将打发的淡奶油倒入第一步打好的蛋黄霜内 混合，搅拌均匀
- 第11步.
5将打好的意式蛋白霜倒入 混合，搅拌均匀
- 第12步.
6装杯，冷冻冷冻 一小时
- 第13步.
7装饰 从冰箱取出，抹平顶部
- 第14步.
四周涂抹开心果碎
- 第15步.
在顶面挤上奶油
- 第16步.
柠檬切片，装饰
- 第17步.
成品
- 第18步.
成品哦，美美哒
小贴士
淡奶油不能打发太过哦
