烘焙地球村——柠檬冰舒芙蕾
烘焙地球村——柠檬冰舒芙蕾的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄霜： 糖、水加热至118℃，与加有柠檬屑的蛋黄同时打发
- 第2步.
鱼胶片冷水泡软，去水放入柠檬汁内，微波炉加热，融化
- 3.
待柠檬汁放置常温，倒入之前打好的蛋黄霜内，搅拌
- 第4步.
蛋白霜： 糖、水加热至118℃与蛋白同时打发
- 第5步.
打发至7分
- 第6步.
将打发的淡奶油倒入打好的蛋黄霜内搅拌均匀
- 第7步.
再加入蛋白霜混合，搅拌均匀
- 第8步.
装杯，冷冻一小时
- 第9步.
从冰箱取出，抹平顶部
- 第10步.
四周涂抹开心果碎
- 第11步.
在顶面挤上奶油
- 第12步.
柠檬切片，装饰
- 第13步.
成品。
