法式叶形薄面包
法式叶形薄面包的做法说明
这是一款法国传统面包，
口感偏硬韧，类似于烤饼
法国人习惯烤脆后沾着浓汤食用
加了洋葱跟培根碎真的是越嚼越香的那种
法式叶形薄面包的做法与步骤
- 第1步.
把老面揉成光滑面团冰箱冷藏过夜
- 第2步.
主面团除了洋葱培根碎以外，加入老面团揉成光滑的面团
- 第3步.
洋葱培根小火煎香，我是煎完称重45g
- 第4步.
把煎好的洋葱培根碎加入面团揉出能拉出较坚韧的膜
- 第5步.
放入容器中盖上保鲜膜发酵至2倍大
- 第6步.
分成大小不一的4个小面团，这样就可以做成大小不一样的叶子，盖上保鲜膜静置15分钟左右
- 第7步.
擀成薄薄的叶子形状
- 第8步.
我用的是披萨刀切成大小不一的洞，旁边也弄些小切口，室温发酵
- 第9步.
烤箱预热上火210度，下火170度，烤至15分左右，根据面团的大小烤的时间适当的增加减少
- 第10步.
出炉后的面包超级香，做法简单又方便，搭配牛奶，咖啡或者浓汤当做早餐最好不过
- 第11步.
成品图
- 第12步.
成品图
- 第13步.
成品图
