小美版葱香烧饼
小美版葱香烧饼的做法说明
重庆八一路，留在记忆里最深刻的就是那里有一家烧饼铺，儿时每每和妈妈经过那里，总会买上几个，饼皮又酥又脆，满满葱香味至今难忘~~
小美版葱香烧饼的做法与步骤
- 第1步.
饼皮所有材料倒进主锅，30秒、速度从2到4，搅拌；揉面4分钟。
- 第2步.
取出，松弛半小时
- 第3步.
不用洗锅，将低筋面粉+黄油入主锅，30秒，速度2~4搅拌。揉面2分钟。把这里的黄油换成猪油，起酥效果更好。
- 第4步.
将面团分成9份，每个30g左右；同时将油酥分成9份，每个15g左右
- 第5步.
像包汤圆一样，用饼皮包裹油酥
- 第6步.
继续松弛15分钟
- 第7步.
小香葱切粒，加入盐和花椒面
- 第8步.
把每个小面团都擀成牛舌状，再翻面卷起来
- 第9步.
松弛15分钟
- 第10步.
重复上两步动作：先擀后卷，并再次松弛15分钟
- 第11步.
把面团擀平，加入拌好的葱花
- 第12步.
向中间折叠
- 第13步.
折叠好后翻面
- 第14步.
用擀面杖轻轻压一压
- 第15步.
表面抹上蛋液，撒上芝麻。预热烤箱210度。当~当~当~20分钟左右就出炉了
- 第16步.
又酥又脆，尽快享用吧~
