凤尾虾天使意面

凤尾虾天使意面的做法与步骤

1. 第1步.

   准备几只黑尾虾，罗氏沼虾、大一点的海虾也可以。去壳，保留尾部，中间开背。

   
2. 第2步.

   去完沙线，把处理好的虾放入一个容器内冷藏。

   
3. 第3步.

   接下来炸虾油，开中火把虾壳放入锅内，加入2片姜片，油炸。

   
4. 第4步.

   虾油过滤一下就可以冷藏保存了。

   
5. 第5步.

   2瓣大蒜切片，1小把欧芹切碎。

   
6. 第6步.

   再准备柠檬角，去掉两边后对开，切出1/4，再去籽。

   
7. 第7步.

   接下来煮意大利面的部分，我用的是百味来天使面。取一口深锅在水里加足量盐，把面条放入锅内，实际煮面的时间比面条包装纸上的时间少1分钟。

   
8. 第8步.

   煮好的意面千万不要过冷水，加橄榄油防黏。

   
9. 第9步.

   2大勺虾油，煎虾2分钟左右，撒上盐、黑胡椒进行调味。

   
10. 第10步.

    取出虾肉，小火将大蒜和辣椒炒出香味，然后加入50ml白葡萄酒，水也可以。

    
11. 第11步.

    加入1块冷黄油，让酱汁有浓稠感。

    
12. 第12步.

    再把面条放进去搅拌10-20秒，水不够的话加一些煮面水。

    
13. 第13步.

    加入虾肉搅拌，然后关火加入欧芹碎，盐、黑胡椒，最后挤入少许柠檬汁。再搅拌均匀，10秒就够了，取出装盘，可以擦上一些帕玛森芝士碎。

    
14. 第14步.

    TIPS：