香辣钉螺

香辣钉螺的做法与步骤

1. 1.

   钉螺清洗干净下水焯开，冷水过凉。 锅烧热冒烟（一定要冒烟，不然下郫县豆瓣酱会粘锅），下1/3小碗油，放入葱姜蒜干辣椒小火煸干然后放入郫县豆瓣酱炒出红油。 下如钉螺，翻炒均匀，放入味达美（1/3碗）再炒均匀。放开水没过钉螺 加糖，大火差不多汤少了一半就可以盛出来了（麻椒可放可不放）（最好用红九九火锅底料）

2. 2.

   葱姜切丝，蒜切片，干辣椒切段。