香辣钉螺

香辣钉螺的做法说明

过一段时间就想来点重口味过瘾的吃吃，趁着周末做了香辣钉螺，其实就是多放料，中午做好在汤汁里泡了一下午，晚上来杯啤酒🍺，嘬钉螺，超级过瘾
这种方法也可以用来做小龙虾，香螺……都好吃

第1步.
钉螺洗净，去掉尾部，我找店主帮忙夹掉的
第2步.
锅里烧水加盐，料酒，葱姜，烧开后放入钉螺，煮开后捞出，这步可以去除钉螺的腥味，不要省略
第3步.
捞出钉螺，准备好调料，
第4步.
炒锅放油，比平时炒菜多一点，先下郫县豆瓣酱炒香，炒出红油，下葱姜蒜，花椒，干辣椒，香叶，八角炒一下，然后下钉螺，加白酒，泡椒，糖，蒜蓉辣椒酱，蚝油翻炒
第5步.
钉螺和调料香料翻炒一下，炒出香味，炒半分钟左右
第6步.
加啤酒，翻炒一下盖上锅盖，大火焖煮3分钟
第7步.
最后还留点汤汁盛出，热吃还没太进味没有那么辣，让钉螺在汤汁里泡几个小时，冷吃超级香辣过瘾
第8步.
一口嘬一个，再来杯啤酒…… 一周的疲惫都没了……